Julieta Ansola

Julieta Ansola

Biersommelier y especialista en Análisis Sensorial de Cervezas. Obtuvo su titulación en el Centro de Especialización en Cervezas Artesanal y Microcervecerías dependiente de la Universidad de Alicante (España). Especializada en cata de cervezas y estilos del mundo. Su espíritu viajero la llevó a conocer y degustar en varias oportunidades cervezas internacionales en sus viajes por europa.

El Estilo Saison: La típica cerveza artesanal belga

La cerveza Saison es un estilo tradicional que se remonta al Siglo XVI. El estilo estaba en peligro de perderse en la historia, afortunadamente, el boom cervecero que hubo en Estados Unidos, revivió muchos estilos, incluyendo éste, y hoy es elaborada en muchos otros países, incluyendo Argentina. La denominación Saison, indica en francés: ‘temporada’. Se encuentran  encuadradas dentro del estilo Pale Ale y se trata...

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Cervezas del lugar: la importancia del terruño en las cervezas

Hablar de terroir en cervezas suena extraño, pero es la idea que el entorno donde se produce, imprime su impronta a la bebida. Hoy, usan levaduras industriales mayormente (como en la elaboración de vino), antiguamente la fermentación se daba de manera espontánea, con levaduras salvajes, del ambiente. El mejor ejemplo son las Lambic, cuya producción tiene denominación de origen, y se producen en Bruselas y...

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Principales claves para un buen maridaje con cerveza

La teoría del Maridaje establece que maridar es combinar una bebida con una comida en base a sus características para potenciar las sensaciones de ambos elementos. Así logramos mayor plenitud conjunta que por separado. Bajo esta premisa, te brindo una serie de recomendaciones, en esta guía básica de maridaje con cervezas. Para disfrutar no existen reglas, y la cerveza casa con una amplia variedad de...

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La Sidra, el secreto mejor guardado de los vascos

La sidra es una bebida de baja graduación alcohólica elaborada con el jugo fermentado de manzana (actualmente hay distintas variaciones, como el uso de jugo de pera). La Euskal Sagardoa (denominación de origen para la Sidra Natural del País Vasco) contiene un 5% de alcohol y está elaborada 100 % con manzanas rojas autóctonas. La producción de sidra ha existido desde siempre en el territorio...

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