Etiqueta: Café de especialidad

Los procesos post cosecha del café

Una de las principales diferencias entre los cafés clásicos y los cafés de especialidad, es decir, entre los de las 1° y 2° olas del café respecto de la 3°, es la información que tenemos de este mismo, o sea su origen, el tipo de varietal, la finca productora y su altitud, como así también las notas sensoriales principales y su “beneficio” o proceso. Cuando ...

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